もう献立に悩まない！週末の作り置きで平日をラクにする時短テクニック
「仕事から帰ってきて、ヘトヘトなのにご飯を作らなきゃ…」「平日は時間がないから、どうしても同じようなメニューになってしまう…」そんなお悩み、ありませんか？
毎日の食事作りは、大変な家事の一つですよね。でも、ちょっとした工夫で、平日の料理時間をグッと短縮できます。そのカギとなるのが、週末の「作り置き」です。
この記事では、作り置きを成功させるための具体的なテクニックと、忙しい平日でもすぐに食卓に出せる簡単なレシピ、そして保存方法までを詳しくご紹介します。週末のひと手間で、平日の食事がもっと楽しく、ラクになりますよ！
1. 作り置きを始める前の心構えと準備
作り置きを成功させるには、まずは計画が大切です。いきなり全部作ろうとせず、無理のない範囲から始めましょう。
1-1. 計画を立てる
献立を決める: 1週間分の献立をざっくりと決めておくと、作るものが明確になります。メインのおかずを2〜3種類、副菜を3〜4種類作るのがおすすめです。
買い物リストを作る: 献立が決まったら、必要な食材をリストアップ。買い物の手間が省け、無駄な出費も抑えられます。
1-2. 下ごしらえを済ませておく
週末にまとめて下ごしらえを済ませておくだけでも、平日の料理が格段にラクになります。
食材を切る: 玉ねぎ、にんじん、きのこ類など、使う頻度の高い野菜はまとめて切って保存容器へ。
肉や魚に下味をつける: 鶏肉や豚肉にタレや塩麹で下味をつけておけば、焼くだけ、炒めるだけで一品が完成します。
2. 週末に作りたい！おすすめの作り置きレシピ
ここでは、作り置きにぴったりで、アレンジもしやすい定番レシピを3つご紹介します。
2-1. 【メイン】鶏むね肉のやわらか塩麹焼き
調理のコツ:
塩麹に漬け込むことで、パサつきがちな鶏むね肉が驚くほどしっとりジューシーになります。焼いてから冷蔵・冷凍保存しておけば、温めるだけでメインのおかずに。
2-2. 【副菜①】無限ピーマン
調理のコツ:
ツナ缶とごま油、鶏ガラスープの素で炒めるだけ。火を使わずに電子レンジでも作れるので、他の料理と同時進行できて効率的です。
2-3. 【副菜②】きんぴらごぼう
調理のコツ:
少し多めに作っておけば、お弁当のおかずにも、もう一品欲しい時にも大活躍。日持ちするので、冷蔵庫にあると安心する一品です。
3. 作り置きを長持ちさせる！正しい保存方法
せっかく作った料理も、保存方法を間違えると傷んでしまいます。美味しく安全に食べるためのポイントをしっかり押さえましょう。
3-1. 基本のルール
完全に冷ましてから保存: 温かいまま容器に入れると、蒸気がこもって水滴になり、傷みの原因になります。必ず粗熱を取ってから蓋をしましょう。
清潔な容器を使う: 保存容器やジップロックは、きれいに洗って乾燥させたものを使用します。
保存期間の目安: 冷蔵保存は3〜4日、冷凍保存は2週間から1ヶ月が目安です。
3-2. 冷蔵保存と冷凍保存の使い分け
冷蔵保存: 3〜4日以内に食べるもの、日持ちする副菜、味付けしただけの肉や魚など。
冷凍保存: 1週間以上保存したいもの、メインのおかず、スープ類など。
冷凍する場合は、1回分ずつ小分けにして保存すると、使う時に便利です。また、再加熱するだけで食べられるよう、味付けは少し濃いめにしておくのがおすすめです。
4. まとめ：作り置きで心にもゆとりを
週末に少しだけ時間をとって作り置きをすることで、平日の料理の負担が減り、時間にゆとりが生まれます。そのゆとりは、家族との時間や自分のための時間に使うことができます。
完璧を目指す必要はありません。まずは簡単な一品から、少しずつ始めてみましょう。作り置きの習慣が、あなたの毎日をより豊かに、そしてラクにしてくれるはずです。